La celebración de los 488 años de Bogotá tuvo como protagonista al Ajiaco Santafereño, uno de los platos más representativos de la capital. El evento “Días de Ajiaco Santafereño” se realizó en el Centro Felicidad de Chapinero. La ciudadanía pudo disfrutar gratuitamente de diferentes degustaciones. El alcalde Carlos Fernando Galán destacó la diversidad cultural y gastronómica de la ciudad.
La actividad fue organizada por la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte y el Instituto Distrital de Turismo, mediante la estrategia Sabor Bogotá. El concurso contó con dos categorías: una familiar, integrada por adultos mayores, y otra conformada por escuelas de gastronomía. Los participantes prepararon sus recetas y técnicas para competir por el mejor ajiaco. Un jurado especializado evaluó las preparaciones.
La Universidad Agustiniana obtuvo el primer lugar, seguida por la Fundación Universitaria San Mateo y la Universidad del Área Andina. El evento buscó preservar la receta tradicional y transmitirla a las nuevas generaciones. Además, permitió reunir a la ciudadanía alrededor de un plato considerado parte del patrimonio bogotano. La celebración reforzó el orgullo por la cultura y gastronomía de Bogotá.
